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Wir freuen uns auf Ihren Besuch
Stormarnstraße 14 23619 Hamberge Telefon: 0451-899 71 10 |
Sie sind hier: Startseite : Unser AngebotMenü- und Büffetvorschläge für Ihre Feierlichkeiten im Landhaus Hamberge
VorschlägeDiese Menüvorschläge zeigen Ihnen, was Sie bei uns genießen können!
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Bankett-Vorschläge 2012 / 2013  Wir sind die Profis für Hochzeiten und Feiern Legen Sie die Geschicke dieses einzigartigen Tages in unsere erfahrenen Hände. Wir beraten Sie gerne und unterstützen Sie bei Ihrer Planung. Dabei sind Individualität und Flexibilität für uns eine Selbstverständlichkeit. Unsere Aufgabe ist es, Ihre Träume zu erfüllen. Cornelia & Thorsten Hauck mit dem Landhaus-Team  |
| Menüveriationen: |
| Menü 1 Ricottaravioli mit einem Kräuterschaum Blumenkohlcremesuppe mit geräuchertem Aal Roastbeef im Ganzen rosa gebraten unter der Kräuter-Senfkruste mit Gemüse, Kartoffelgratin und Rosmarinkartoffeln Kaffeemousse mit Orangen-Kardamonragout und Orangenschaum 3-Gänge-Menü € 36,00 (ohne Ravioli) 4-Gänge-Menü € 45,00 |
| Menü 2 Variation von heimischen Räucherfischen, Aal, Lachs, Forelle und Nordsee-Krabben Rote Beetesuppe mit einem Medaillon vom Zander Rindertafelspitz mit Meerrettichsauce, geschmortes Gemüse, Petersilienkartoffeln und Kartoffelpüree Karamellisierte Strudelblätter mit Quarkmousse und Kirschen 3-Gänge-Menü € 30,00 (ohne Räucherfisch) 4-Gänge-Menü € 42,00 |
| Menü 3 Hausgebeizten Lachs auf Kartoffelrösti mit einer Honigdillsenfsauce Rinderkraftbrühe mit Gemüse und Fleischklößchen Geschmorte Kalbsbäckchen mit Rotweinzapfenpfeffersauce, Gemüse, Macairekartoffeln und Kartoffelpüree Kokosparfait auf Ananaschutney und gebackener Ananas 3-Gänge-Menü € 29,00 (ohne Lachs) 4-Gänge-Menü € 38,00 |
| Menü 4 Erbsen-Minz-Schaumsuppe mit Jacobsmuschel Risotto vom grünen Spargel Rosa gebratene Entenbrust mit einer Orangensauce, Gemüse, Nusskrokette und Kartoffelgratin Mascarponecreme und Erdbeerconfit mit Zitronengraseis 3-Gänge-Menü € 35,00 (ohne Suppe) 4-Gänge-Menü € 42,50 |
| Menü 5 Feldsalat in Apfel-Balsamikovinaigrette und glacierter Geflügelleber Meerrettich-Kartoffelsuppe mit Dill und geräucherten Forellenfilet Rinderfilet im Ganzen rosa gebraten mit einer Spätburgunderjus, Rotweinschalotten, Gemüse und Röstkartoffeln Beeren-Blätterteigschnitte mit Vanillecreme und Mangoeis 3-Gänge-Menü € 45,00 (ohne Feldsalat) 4-Gänge-Menü € 54,00 |
| Menü 6 Vitello Tonato, dünne Kalbfleischscheiben mit einer Thunschsauce und Kapern Schaumsuppe von jungen feinen Kräutern mit Garnele Filet vom Rind und Schwein mit einer leichten Pfeffersauce, Gemüse, Kartoffelgratin und Macairekartoffeln Variation von Schokolade, Mango und Vanille 3-Gänge-Menü € 36,00 (ohne Vitello) 4-Gänge-Menü € 46,00 |
| Menü 7 Burrata (italienischer Büffel-Mozzarella) auf Tomaten und Basilikumpesto Tafelspitzbouillon mit Wurzelwerk Kalbsrücken im Ganzen gebraten mit einer Morchelrahmsauce, Gemüse, Salbeignocchi und gebräunte Kartoffeln Geflämmte Grießschnitte mit Kirschragout 3-Gänge-Menü € 37,00 (ohne Burrata) 4-Gänge-Menü € 46,00 |
| Menü 8 Milder Ziegenfrischkäse gratiniert im Holsteiner Apfel mit Wildkräutersalat und Honig Paprikaschaumsuppe Maispouladenbrust mit einer Estragonsauce, Ingwerkarotten, Kartoffelgratin und Duchessekartoffeln Espresso-Creme-Brulée mit Vanilleeis 3-Gänge-Menü € 31,00 (ohne Ziegenfrischkäse) 4-Gänge-Menü € 39,00 |
| Menü 9 Frische Nordseekrabben mit Dill, Limette, Gurke und Radieschen Sellerieschaumsuppe mit getrüffelten Ravioli „Surf & Turf“ Tranche vom Rinderfilet auf Rotweinschalotten mit Riesengarnele, gebackenen grünen Bohnen, Kartoffelgratin und Speckkartoffeln Soufflé von der Valrhona-Schokolade mit Walnusseis und Vanilleschaum 3-Gänge-Menü € 60,00 ( ohne Krabben) 4-Gänge-Menü € 70,00 |
| Menü 10 Riesengarnelen auf Mangospalten und Chili-Vanillebutter Klare Ochsenschwanzsuppe mit eigenen Ravioli Hirschrücken rosa gebraten mit einer Wacholdersauce, Pilzen, Broccoli, Macairekartoffeln und Schupfnudeln Kürbiskernparfait mit lauwarmem Birnen-Ingwerkompott 3-Gänge-Menü € 38,00 ( ohne Garnelen) 4-Gänge-Menü € 48,00 |
| Menü 11 Tomatencremesuppe mit Basilikum Schweinefilet mit einer Champignonsauce, frisches Gemüse, Kartoffelkroketten und Gratin Vanilleeis mit heißen Kirschen oder Himbeeren 3-Gänge-Menü € 28,00 |
| Büffetvariationen: |
Büffet 1 Möhren-Ingwersuppe mit Garnele Schweinefilet im Parmaschinkenmantel und Salbei ganz gebraten mit Marsalasauce, Gemüse und Kartoffelgratin Piccata vom Truthahn, in Eihülle gebraten mit einer pikanten Tomatensauce und Penne - gebeizter Lachs mit Honigdillsenfsauce - Forellenfilets mit Sahnemeerrettich - Scampi mit Kartoffel-Pestosalat - Tomate mit Mozzarella - Antipasti-Variation - Italienischer Landschinken mit Melone - Rucola-Ricottacrepes - Roastbeef mit Remouladensauce - Entenbrustscheiben auf Apfel-Selleriesalat - Käseauswahl - Brot und Butter Dessertauswahl € 34,00 p.P. |
Büffet 2 Kartoffelcremesuppe mit Rauchwurstscheiben Krosser Honigschinken mit Bratkartoffeln, Kartoffelgratin und Gemüse Kabeljaufilet auf Kartoffel-Lauchragout - Räucherfischplatte - Wurstsalat - Katenschinken mit Senfgurken - Bauernsalat mit Schafskäse - Hausgemachtes Sauerfleisch - Roastbeef mit Remoulade - Kartoffelsalat mit Radieschen, Äpfeln, Frühlingslauch - Käseauswahl - Brot und Butter Rote Grütze mit Vanillesauce, Lübecker Plettenpudding, „Scheiterhaufen“ Brotquarkauflauf und Vanilleeis € 29,50 p.P. |
Büffet 3 Zuckerschotensuppe Kalbsrücken im Ganzen gebraten mit einer Kalbjus, Gemüse und Kartoffelgratin Spanferkelkeule mit Speckböhnchen und gebräunten Kartoffeln - hausgebeizter Lachs im Ganzen mit Honigdillsenfsauce und Dillcreme - Räucherfischvariation mit Sahnemeerrettich - Scampi in Kräutern mit Aioli - Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Tatar - Rucola-Ricottacrepes - Hähnchenbrust mit Curry und Orangen - Römersalat mit Schafskäse und Kräutervinaigrette - Tomaten mit in Pesto marinierten Mozzarellabällchen - Champignons mit Balsamiko und frischen Kräutern - Zucchini in würziger Vinaigrette - Karotten mit rosa Pfeffer - Linsensalat mit Chorizo - Bohnen-Artischockensalat - Käseauswahl - Brot und Butter Panna Cotta mit Früchten, Creme Brulee,Tiramisu, Limettenmousse mit Himbeeren Helles und Dunkles Mousse au Chocolate Rote Grütze im Glas mit Vanillecreme € 38,50 p.P. |
Büffet 4 Blumenkohl-Kokossuppe mit Sateespieß Rinderfilet und Entenbrust rosa gebraten mit einer Schalottenjus, Kartoffelgratin und Gemüse Zanderfilet auf Balsamikolinsen und Rosmarinkartoffeln Penne Arabiata - Vitello Tonato mit Kapernäpfeln und Thunfischsauce - Möhren-Ingwersalat mit geräucherter Entenbrust - Feldsalat mit gerösteten Kernen und Sesamvinaigrette - Garnelen in Kräutern gebraten und als Salat - Räucherfischauswahl mit Meerrettichsauce - ganzer Lachs mit Honigdillsenfsauce - gratinierter Apfel mit Ziegenfrischkäse und Pesto - Champignons in Balsamiko und Estragon - Zucchini in würziger Vinaigrette - Büffel-Mozzarella mit Kirschtomaten, Rucola und Pinienkerne - Antipasti-Auswahl - Parmaschinken mit Melone - Rohmilchkäseauswahl, verschiedene Brotsorten und Butter Frischer Obstsalat mit Vanilleeis, Pannacotta mit Früchten, Tobleronemousse Creme Brulee, Mangomousse, Quarkmousse mit Kirschen € 48,00 p.P. |
Büffet Saison Frühling / Sommer Spargelcremesuppe Kalbsrücken mit Frühlingsgemüse und jungen Rosmarinkartoffeln Lammhüfte rosa gebraten mit einer Thymian-Schafskäsesauce und gratiniertem grünen Spargel Lachsfilet und Scampi in Kräutern gebraten - Paprika mit Rosmarin-Thymian-Knoblauch-Marinade - Champignons mit Kräutern und Balsamiko - Zucchini in würziger Vinaigrette und Auberginen Carponata - gefüllte Ziegenfrischkäsetomaten auf Paprikasalat und weißem Balsamiko - Spargelterrine mit kalter Kräutersauce - Mit Orange und Cognac gebeizter Lachs - Sommersalat mit Strauchtomaten, Gurke, Staudensellerie und Balsamiko-Kräuterdressing - Salat von grünem und weißen Spargel mit Parmaschinken - Vitello Tonato, dünne Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce und Kapern - Käseauswahl, Brot und Butter Dessertauswahl € 39,00 |
Büffet Saison Herbst / Winter Entenpreiselbeeressenz mit seinen Ravioli Wildschweinrücken im Ganzen gebraten mit einer Wildpfeffersauce, geschmortem Gemüse und Macairekartoffeln Entenbraten mit Rotkraut und Kartoffelknödel Seeteufelmedaillons mit mediterranen Aromen und Rosmarinkartoffeln - Trüffelschinken mit frischen Feigen - Räucherfischvariation und gebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich und Honigdillsenfsauce - geräucherte Gänsebrust mit eingelegter Portweinbirne - Gemüse-Ricottacrepes - Marinierte Mozzarellaperlen mit Kirschtomaten und Rucola - Rostbeef kalt mit Remouladensauce - Ziegenfrischkäse im Apfel mit Honig und Nüssen - Käseauswahl, Brot und Butter Dessertauswahl € 39,00 |
Mitternachts-Snacks Der Klassiker Currywurst geschnitten mit pikanter Curry-Apfel-Koriandersauce € 4,00 p.P. Käse-Büffet Rohmilchkäseauswahl mit Trauben, Feigensenf, Walnüsse, Butter, Walnussbrot und Baguette € 7,50 p.P. Suppe Gulaschsuppe mit Baguette € 4,00 p.P. Getränke: „Kleine Pauschale“ Alle alkoholfreien Getränke, Sekt, Rotwein, Weißwein, Rosé, Bier, Kaffee, 1 Verteilerrunde nach dem Essen wie z.B. Jubiläumsaquavit, Malteser oder Obstler. Inklusive Sektempfang und Mitternachts-Kaffeebüffet 8 Stunden lang € 35,00 p.P. „Open-End-Pauschale“ € 45,00 p.P. „Große Pauschale“ Alle alkoholfreien Getränke, Sekt, Rotwein, Weißwein, Rosé, Bier, Kaffee, Standartspirituosen, Longdrinks. Inklusive Sektempfang und Mitternachts-Kaffeebüffet 8 Stunden lang € 42,00 p.P. „Open-End-Pauschale“ € 50,00 p.P. |
| „Einzelgetränkepreise“ |
Bier: Königs-Pilsener Bier & Alsterwasser 0,3 l € 3,50 / 0,5 l € 5,00 Köstritzer 0,3 l € 4,00 Weizenbier 0,5 l € 4,50 Beck’s alkoholfrei 0,33 l € 3,50 Alkoholfreie Getränke: St. Michaelis Mineralwasser 0,75 l € 6,50 Coca Cola, Brause 0,2 l € 2,40 / 1 l € 7,00 Spezi, Apfelschorle 0,3 l € 2,80 / 0,4 l € 3,50 Schweppes 0,2 l € 3,00 / l € 7,50 Diverse Säfte 0,2 l € 2,50 / 1 l € 7,00 Zum Empfang: Winzer Sekt 0,75 l € 24,00 Secco Rosé 0,75 l € 24,00 Secco Frizzante weiß 0,75 l € 24,00 alkoholfreier Traubensecco 0,75 l € 24,00 Alkoholfreier Fruchtcocktail 1 l € 10,00 Spirituosen (glasweise): Jubi oder Malteser 2 cl € 2,70 Korn / Kümmel 2 cl € 2,00 Averna und Baileys 4 cl € 4,00 Sambucca, Wodka und Jägermeister 2 cl € 2,80 Longdrinks 4 cl € 6,50 |
  Hochzeitsträume im Landhaus Hamberge Unsere Angebote für Ihren „Schönsten Tag“ |
Großes Hochzeitspackage - Große Getränkepauschale (8 Std. lang) - Büffet-Nr. 3 - Weiße Stuhlhussen - Hochzeitstorte (Größe nach Personenzahl) - € 90,00 p.P. |
Kleines Hochzeitspackage - Kleine Getränkepauschale (8 Stunden lang) - Büffet-Nr. 1 - Weiße Stuhlhussen - Hochzeitstorte (Größe nach Personenzahl) - € 75,00 p.P. |
Dekorationen Die Tische sind mit weißen Tischdecken, Stoffservietten, entsprechendem Besteck, Gläser, Menükarten und Kerzen gedeckt. Separat können Stuhlhussen (weiß) gestellt werden € 5,00 pro Gast Der Blumenschmuck kann über uns in Zusammenarbeit mit Elke Erdmann, Inhaberin von „Blumenland“ in Lübeck bestellt werden. Gern können Sie aber auch selbst die Dekoration übernehmen. Musik DJ’s oder Live-Musik kann von Ihnen bestellt werden, es gibt keine von uns vorgeschriebenen Schlusszeiten. Gern sind wir bei der Wahl eines DJ’s behilflich. Hochzeitstorte Unsere hauseigene Patisserie kreiert mit Ihnen zusammen Ihre persönliche Hochzeitstorte. Individuell und traumhaft schön mit Echtblumen dekoriert. Nachmittags-Kaffee Aus unserer hauseigenen Konditorei können Sie Kuchen und Torten ganz nach Ihrem süßen Wunsch bestellen. Gemischter Kuchen inkl. Kaffee & Tee € 8,50 p.P. pauschal Torten € 38,00 Bitte haben Sie Verständnis, das wir für selbst mitgebrachten Kuchen und Torten eine Servicepauschale von € 3,00 pro Person berechnen. (Für den Service, Stellung des Geschirrs und Abwasch) Allgemeine Hinweise Unsere Menüvorschläge zur einheitlichen Menüwahl bieten wir ab 4 Personen an, Büffet ab 30 Personen. Gern ändern oder ergänzen wir unsere Vorschläge nach Ihren Wünsch. Die verbindliche Personenzahl ist zwei Tage vor der Veranstaltung anzugeben. Bei späteren Absagen sind die bis dahin entstandenen Kosten für die fehlenden Personen zu erstatten. Die Bezahlung erfolgt am Veranstaltungstag oder spätestens am Tag darauf. Bitte nur per EC-Karte oder Barzahlung. Für Beratung und Detailabsprachen nehmen wir uns gerne Zeit. Bitte vereinbaren Sie dafür einen Termin. Alle vorhergehenden Bankett-Angebote verlieren mit Erscheinen dieser am 28.4.2012 ihre Gültigkeit! |
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